Rote Beete Salat mit Feta

Zutaten:
für 4 Personen

500g Rote Beete vorgekocht
200g Feta (Schaf/Ziege)
1 kleine rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
2 EL Apfel Essig
4 EL gutes Olivenöl
1 TL Honig
1 gute Prise Cayenne
1/2 cm Ingwer, fein gerieben
1/2 Zehe Knoblauch, fein gehackt
Salz

Zubereitung

Alle Zutaten, außer Beet und Feta zu einer Mainade verrühren.
Feta und Beet in ungefähr gleichgroße Stücke schneiden.
Unter die Marinade mischen udn mind. 30 Minuten ziehen lassen.
Wer mag, aknn kurz vorm Servieren noch eine Handvoll Babyspinat unterrühren.

Viel Spaß